Deine Mikrobäckerei in Zürich Nord
Bei Freja backen wir feine Sauerteigbrote aus ursprünglichem Getreide, in kleinen Mengen und mit langer Teigruhe frisch hergestellt. Du kannst unser Brot regelmässig auf dem Oerlikermarkt kaufen.
Hallo
Ich bin Sarah, die Gründerin von Freja und eine leidenschaftliche Bäckerin. Seit über zehn Jahren entwickle ich Rezepte für Sauerteigbrote mit besonderen Geschmacksnoten, langsam fermentiert und natürlich aufgegangen. Ich arbeite mit lokalen Bäuer*innen und kleinen Mühlen zusammen, die wie ich auf besondere Qualität und Nachhaltigkeit achten, und entdecke mit ihnen alte Getreidesorten wieder.
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